Bordsskick – välkomsttal vid buffé?

Fråga:
Hur gör man med välkomsttalet när man har buffé?

I vanliga fall rekommenderas ju att man håller det efter att alla fått mat och dryck serverad.

Svar:
Buffén är en ganska ”ny” företeelse i etikettsammanhang, vi talar om mitten av 1800-talet och därmed har inte  reglerna hunnit med.

Eftersom gästerna anländer till bordet och om de får möjligheten att sätta sig föreslår jag en liten information om ”välkomna till bord och varsågoda och börja att ta för er”.

När gästerna sedan fått mat på tallrikarna och alla sitter på plats reser man sig på nytt och önskar samtliga välkomna och skål!

Om gästerna ska gå direkt till buffén, innan de satt sig till bord föreslår jag att man i samband med att uppmärksamheten påkallas, bjuder dem till bord som vid första talet här ovan.

Klicka här för att läsa mer om bordsskick >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Affärsetikett – gå på affärskollegas begravning?

Fråga:
Jag jobbar i en butik i en liten stad. en man som tillhör ”inventarierna” i staden har dött.

Han hade egen butik och var en mycket känd profil. Min chef kände honom så att han pratade med honom ibland men umgicks inte med honom.

Ska han gå på begravningen?

Svar:
Pratade de ofta och mycket, delade de glädjeämnen och betraktade varandra som kollegor? Ja då skulle jag definitivt rekommendera att han går på bgravningen.

Vill han hedra honom, om det är kollega ibland handlarna i staden, då skickar er butik dessutom en lite blombukett till båren.

Klicka här för att läsa mer om kondoleanser >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Bröllop – dottern gifter sig utomlands, vad ger vi i present?

Fråga:
Min dotter har funnit sitt livs kärlek i Australien och för hon ska kunna stanna är de tvungna att gifta sig där tidigare än de egentligen planerat.

Det blir bara med vänner från Australien på lokal och utan den närmsta släkten.

Hennes blivande man är engelsman och vi har inte träffat honom, och vår dotter har inte träffat sina blivande svärföräldrar.

De har planer på att även ha ett riktigt kyrkobröllop i Europa till sommaren – för den närmsta släkten och vännerna.

Nu till frågan: vi vill ju gratulera den på bröllopet! Räcker det med ett brev eller ska man skicka telegram? Ska man ge blommor? Bröllopsgåva?

Vi ska betala en del av Europabröllopet, liksom hans föräldrar, räcker det som gåva? Vi har begränsad ekonomi.

Svar:
Det är tyvärr inget jag kan svara på, men varför inte göra så att ni som present ger någon form av dokument som berättar att ni bidrar till sommarens bröllop i Europa.

Presenten är en lyckönskan och inget åtagande, eller varför inte försöka finna något till lägre pris och med någon form av praktisk nytta. Det skulle kunna vara att ni betalar en
middag i Australien, så de kan gå ut och njuta av sommaren där.

Klicka här för att läsa mer om presenter >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Tips på hur du enkelt väljer vin utan att vara expert – Etiquette Letter

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för bättre dagar.

Tycker du att vin är svårt? Många känner sig okunniga, men det kan ibland vara en fördel.

Vinsnobberi är inget att sträva efter, dagens nyhetsbrev är några enkla tankar och tips.

—————————————————————————————–

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Foto: Mats Danielsson

 

 

 

 

 

 


Gor som barnen
Titta po våra barn nor de ska äta, de tittar och smakar. Därefter konstateras det raskt vad som gillas eller tvärtom eller ”det där tycker jag om, det andra gillar jag inte”.

Enkel och praktisk tillämpning av den egna smaken.  Med en sådan utgångspunkt vid val av vin blir vi alla experter.

Det finns inget rätt eller fel när det gäller vin. Var och en får tycka som hen vill.  Tycker du rött vin är gott till fisk, så drick det. Det enda du kanske ska undvika är att servera det genomgående i större sällskap.

Vin i damens dekolletage
Det har funnits många, idag förlegade, etikettregler runt vin till mat, det gick till exempel inte att servera vin till sparris förr.

Men en Villa Garros Sauvignon från Frankrike eller Penfolds Rawson´s Retreat Riesling  från Australien passar utmärkt.

Men detta var en styggelse förr, en fullständigt omöjlig kombination och ett stilbrott i klass med att spilla vin i en bordsdams dekolletage.

Låt oss återta rätten
Det ska vara kul när vi äter och dricker och det vi dricker ska vara gott. Såväl viner med som utan alkohol.

Umgänget runt bordet stimulerar så mycket annat, från gemenskapen i familjen till vänskapsband för lång tid, ibland livslång.

Så låt oss återta rätten att göra som vi själva vill!

Ett plus ett blir tre
Så säger ofta finsmakarna när de skrapat rent tallriken och druckit sista slurken vin.

Så visst gör drycken att det vi har på gaffelns smakar bättre och både mat och dryck har blivit högsta mode.

Inte bara för att äta och dricka, utan även som samtalsämne och inspiration. Helt utan pekpinnar och tillkrånglad etikett.

Så här provar du vin

  • Det är endast på restaurang som gästen smakar av vinet innan servering.
  • Beställaren kan alltid be en hovmästare eller sommelier (vinkypare) om hjälp.
  • Detta sker aldrig vid en privat middag.
  • Förr drack munkskänken vinet först för att säkerställa att det inte var förgiftat.
  • Idag dricks en klunk av beställaren, men inte för att godkänna smaken.
  • Det förutsätts att beställaren vet hur vinet ska smaka.
  • Klunken dricks för att bekräfta att det är vinet som beställts och att det inte skadats.
  • På mycket bra restauranger erbjuds först en liten mängd för att vinifiera gommen.
  • Därefter provsmakas detta med en större klunk, för att sedan godkännas – eller undantagsvis, förkastas.

Tänk på att dricka vin handlar om en upplevelse som väcker alla sinnen. Där både glasets utseende och vinet lockar ögat.

Ljudet från Champagne som bubblar till kluckandet när du häller upp. Känseln får sin del när glaset når läpparna och vinet når din gom.

Till detta alla dofter och fantastiska smaker! Njut med alla dina sinnen!

 Läs mer om vett och etikett och tips på olika viner till maten >>

Jag önskar dig en härlig vecka!

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Bordskick – jag bad om såsen, då tog personen själv först. Var det korrekt?

Fråga:
Vid middagsbordet ber jag om såsen som står en bit bort.

Då tar personen som når såsen först själv lite sås innan han räcker den till mig. Vad anses om detta beteende?

Svar:
Du kanske förundras över mitt svar, men gammal sed är att man skickar faten vidare efter det att man försett sig själv.

Det som betraktas som oartigt, det är att ta själv och sedan inte erbjuda vidare.

Klicka här för att läsa mer om bordsskick >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Begravning – blommor, placering och bonusbarn, hur gör vi?

Fråga:
Mitt X och jag har 3 gemensamma barn. Vi är skilda sedan många år och han är omgift.

Nu gick hans fru bort nyligen och jag har tänkt skicka en blomma.  Det jag undrar är om våra barn ska ha en gemensam krans med sin pappa och jag en egen blomma eller ska han ha en egen krans och jag och barnen en mindre bukett eller hur gör man?

Hur ska våra barn sitta i kyrkan? Med sin pappa och hans frus barn och släkt eller med sin pappas släkt?

Svar:
Det hela beror lite på vilken relation barnen hade med sin pappas fru och om barnen är vuxna. Om de haft en lång relation och kanske bott med henne tidvis, så kanske pappa och barn vill ha en gemensam krans.

För din del är det en bukett som gäller och om barnen är mindre kan du även skriva deras namn på detta kort. Är de vuxna kanske de vill ha en egen bukett.

Lika med placeringen, kände de varandra väl, så sitter de tillsammans med sin pappa. Är de inte så närstående, så sitter de längre bak i kyrkan, men denna del är ju lättast att tala med pappa om. Hans önskan ska avgöra, han är den mest närstående (tillsammans med hennes barn) och han kanske vill ha barnens stöd.

Klicka här för att läsa min artikel om att vara gäst på begravning >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

 

Bordsskick – ännu en gång kommer frågan om ägget, vilken del upp eller ner?

Fråga:
I förra veckan fick jag mycket bra info om min fråga, i vilken ända av ägget nackar man ägget. Under tiden har jag fått klart att ägg lagras med den tjocka delen upp.

Tyvärr har ingen vad jag vet kommit i mål med min fråga. Ett nytt upprop igen till alla etikettmänniskor.

Jag har under tiden ställt frågan till många personer. Nu hoppas jag igen.

Svar:
Din fråga har diskuterats både på Twitter och Facebook, jag har diskuterat med kockar och krögare, frågat personer från olika länder.

Svaret är – det finns inget svar och det är fritt fram att bestämma själv.

Klicka här för att läsa förra frågan på nytt >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Förlovning – ger man present även om det sedan blir ett bröllop?

Fråga:
Jag är bjuden på förlovningsfest och undrar om present ska medtagas till detta evenemang?

Jag är bjuden till bröllopet också.

Svar:
Det är är inget som behövs eller som ska förväntas,  även om det är vanligt att förlovade får presenter från närmsta släkten. Idag  är förlovningen vanligtvis inget löfte om äktenskap, det är närmast en symbol på att man hör ihop.

I detta fall är bröllopet redan är planerat, så det är där du kommer med en present.

En blomma eller en enkel present till förlovningen räcker gott och väl.

Klicka här för att läsa mer om förlovning >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn